стрілка навігації     стрілка навігації     стрілка навігації  Смачні булочки з маком





Смачні булочки з маком

Смачні булочки з маком
автор рецепта Автор: Ліда



Вам знадобиться для булочок з маком:

  • тісто
  • 50г свіжих дріжджів (або 4.5 ч.л. сухих активних дріжджів)
  • 0,5 л кип'яченої води (теплої, не гарячою!)
  • 2 ст. ложки цукру
  • 30-50 г маргарину
  • 2 яйця
  • 6-7 склянок борошна (у міру потреби)
  • 1 ч.л. солі
  • 2 ст. ложки олії
  • начинка
  • 2 склянки маку,
  • молоко,
  • 4 ст.л. цукру,
  • 4 ст.л. меду,
  • 1/2 склянки родзинок,
  • 4 ст.л. рубаних горіхів,
  • 50 г м'якого масла,
  • 1 білок
  • 1 жовток + 1 ст.л. води для змащення

Спосіб приготування булочок з маком:
Дріжджі розмішати у воді , додати цукор. Додати борошно (2 склянки) , розмішати.

Накрити харчовою плівкою , поставити в тепле місце на 30-45 хвилин (або поки тісто не збільшиться в об'ємі вдвічі ) . Протягом цього часу помішувати тісто кілька разів.

Додати в тісто розм'якшений маргарин і яйця. Додати борошна ( близько 4 склянок) , щоб тісто відставало від рук , але було м'яким.

Додати олію і місити тісто 7-8 хвилин.

Накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце.

Поки тісто піднімається, зробіть начинку. У невеликій каструльці замочіть мак в молоці , щоб молоко тільки-тільки закривало мак. Доведіть до слабкого кипіння і остудіть 15-20 хвилин. Зцідіть молоко. На цьому етапі ви можете провернути мак в комбайні, а можете залишити як є. Додайте цукор, мед , родзинки, горіхи, масло і яєчні білки. Все перемішайте.

Коли тісто підійде ( приблизно за годину ), розділити на 3 частини, кожну частину розкачати в пласт близько 25 см, покласти начинку, не доходячи до країв на 2 см, щільно скрутити в рулет.

Розрізати рулет поперек на шматочки шириною 3-4 см. Покласти розрізом вниз на змащене деко, накрити рушником і дати постояти хвилин 20. Вони повинні злегка піднятися. У цей час розігріти духовку до 200 С. Злегка змастити зверху жовтком + 1 ст.л. води.

Випікати 20-25 хвилин при температурі 200 С. Булочки з маком готові.
Смачного!



Додати коментар:

Текст: